Cara Simpel Membuat Burger
Cara Simpel Membuat Burger – Jika Anda mendambakan burger yang berair, empuk, dengan topping keju burger yang benar-benar bisa membuat Anda gigit maka Anda perlu mencoba metode kompor. Tidak ada pucks hoki kering di sini! Hanya jenis burger yang biasanya Anda bayar mahal di restoran.
Cara Simpel Membuat Burger
cheese-burger – Hari ini kita berbicara tentang burger. Dari jenis daging giling terbaik untuk digunakan hingga tip untuk membentuk roti, dengan resep langkah demi langkah untuk burger terbaik yang pernah Anda miliki di rumah atau di tempat lain.
Setelah bermain-main dengan menambahkan ini dan itu ke daging giling dalam pencarian saya untuk membuat burger yang lebih baik, saya akhirnya menyadari bahwa ini benar-benar hanya tentang daging sapi .
Baca Juga : Resep Mudah Untuk Membuat Burger Sayuran
Beli daging sapi yang enak, dan Anda akan mendapatkan burger yang enak. Sesederhana itu. (Awasi juga penawaran daging sapi giling berkualitas baik Anda dapat menyimpan dan membekukan roti berbentuk untuk makanan nanti.)
- Daging giling yang ideal untuk burger harus 80% tanpa lemak dan 20% lemak , meskipun saya sering hanya menemukan 85% tanpa lemak dan berpikir ini masih membuat burger yang enak.
- Hindari apa pun yang lebih ramping dari 90% burger itu dapat dengan mudah menjadi kering dan rapuh.
- Jika Anda bisa, belilah daging sapi yang baru digiling dari kotak daging. Ini tidak hanya cenderung sedikit lebih segar daripada daging kemasan, tetapi juga tidak terlalu padat. Tangan yang ringan mengarah ke burger yang empuk.
- Jangan khawatir jika Anda hanya memiliki daging sapi beku Anda masih bisa membuat burger yang enak dengan cara itu. Kami memiliki beberapa tips dan trik untuk mencairkan daging giling.
Cara Membentuk dan Membentuk Roti
Bahkan mungkin lebih dari kandungan lemak atau kualitas daging sapi, saya telah menemukan bahwa menggunakan sentuhan ringan adalah perbedaan nyata antara burger yang saya suka makan dan burger yang keras.
- Semakin banyak Anda menangani dan menumbuk daging sapi saat Anda membentuk roti, semakin padat dan keras burger yang sudah jadi.
- Sebagai gantinya, cobalah untuk menangani daging sapi sesedikit mungkin saat Anda membentuk roti.
- Pecahkan potongan besar daging giling seukuran kepalan tangan dan tekan menjadi roti kasar di permukaan kerja Anda dengan telapak tangan Anda.
- Tepuk-tepuk ujungnya dengan lembut menjadi bentuk bulat yang seragam. Jangan khawatir jika pinggirannya terlihat sedikit menggumpal atau retak tahan godaan untuk membuat patty terlihat rapi dan rapi. Ketidaksempurnaan kosmetik itu semuanya atas nama burger yang sangat empuk.
Kitchn Food Editor-at-Large, Christine Gallary , mengajari kami semua trik lesung pipit , dan saya belum pernah melihat ke belakang sejak itu. Menekan “lesung pipit” yang dangkal di tengah patty mencegah burger menyusut hingga setengah ukurannya dan menonjol di tengahnya.
Setelah bertahun-tahun burger kecil dan bulat, ini terasa seperti keajaiban. Untuk membuat lesung pipit di burger Anda, cukup gunakan ujung jari Anda untuk menepuk bagian tengah roti sedikit lebih tipis dari tepi luarnya mungkin seperempat inci lebih dangkal, paling banyak. Saya selalu berpikir roti yang sudah jadi terlihat seperti frisbee kecil.
Tips Memasak
Masak burger Anda dalam wajan datar dengan api sedang-tinggi. Patty akan mendesis saat menyentuh wajan, dan saat Anda membaliknya, Anda akan melihat lapisan cokelat keemasan gelap yang bagus di bagian bawah. Itu tanda burger yang enak!
Selain itu, spatula lebar dan sangat tipis paling cocok untuk membalik ini memungkinkan Anda dengan cepat meluncur di bawah burger dan membaliknya tanpa mengacaukan kerak yang baru saja Anda bentuk. Itu juga menjaga burger ini agar tidak berantakan saat Anda membalik. (Meskipun jika mereka benar-benar hancur, tekan saja potongan-potongan itu dan lanjutkan taburi dengan keju dan tidak ada yang akan tahu.)
Saya menemukan bahwa spatula yang dijual untuk kue atau pancake bekerja paling baik. Spatula ikan juga akan melakukan pekerjaan dengan baik dalam keadaan darurat.
Burger kompor adalah makanan cepat saji di malam hari sangat cepat. Bahkan jika Anda lebih suka burger Anda matang, burger akan siap dalam 10 menit . Masak lebih lama dan saat itulah Anda berakhir dengan keping hoki yang kering dan rapuh, tidak peduli seberapa rajin Anda mengikuti saran yang diberikan di atas.
Ini sedikit kutu buku, tapi saya biasanya mengatur timer jadi saya tidak sengaja terjebak dalam percakapan atau bagian lain dari makanan dan melupakan burger.
Anda juga dapat mengawasi sisi burger saat Anda melihat sedikit warna merah muda-merah muda di bagian paling tengah, burger medium-rare sudah siap; kedua garis merah muda itu menghilang, burger Anda sedang.
Jika Anda adalah tipe orang yang ingin memeriksa kematangan empat kali lipat, termometer baca instan adalah pilihan terbaik Anda untuk memasak daging sapi dengan suhu internal aman yang tepat .