Cara Memanggang Burger Terbaik
Cara Memanggang Burger Terbaik – Saat burger dimasak dengan benar, Anda tahu itu bagian luarnya yang berasap, dipanggang dengan arang, dan bagian dalamnya yang berair, semuanya nyaris tidak ada di dalam roti gulung yang kenyal dan hangat.
Cara Memanggang Burger Terbaik
cheese-burger – Itulah yang burger adalah semua tentang. Tapi sesederhana kedengarannya, ada lebih banyak hal untuk memanggang burger daripada hanya menamparnya di atas panggangan.
Kami akan menunjukkan cara memanggang burger yang sempurna mulai dari mendapatkan campuran daging yang tepat hingga membentuk roti agar tidak menyusut. Kami juga akan melihat suhu dan waktu panggangan. Mari kita memanggang!
Lemak = Rasa
Gunakan daging sapi yang tidak lebih ramping dari 85 persen. Daging dengan kandungan lemak yang lebih tinggi akan lebih juicy dan lebih beraroma. Namun perlu diketahui, patties dari daging tinggi lemak akan lebih menyusut saat dimasak.
Baca Juga : Inilah Yang Terjadi Pada Tubuh Anda Ketika Anda Makan Hamburger Setiap Hari
Jika Anda berbelanja di toko kelontong atau tukang daging yang menggiling dagingnya sendiri, pilih daging yang digiling kasar untuk burger yang lebih juicy dengan tekstur yang lebih enak. Untuk ayam giling tanpa lemak dan burger kalkun , tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam campuran.
Bangun Rasa Tambahan
Tambahkan apa saja yang Anda suka ke dalam campuran burger Anda. Berikut adalah beberapa saran penyedap rasa:
- Bumbu dan rempah segar atau kering
- Bawang merah dan bawang putih kering atau segar
- Campuran bumbu untuk sup atau saus salad
- Keju favorit Anda, seperti keju biru, keju kambing, Gorgonzola, feta, Stilton, Cheddar, atau pepperjack
- Saus yang disiapkan termasuk saus BBQ, kecap, saus teriyaki, saus Worcestershire, saus cabai, saus hoisin, saus plum, saus tiram, salsa, atau saus salad
- Informasi menarik lainnya seperti zaitun, caper, tomat cincang, cabai potong dadu, bacon hancur, atau ham cincang
Tahan Garam!
Jangan campurkan garam ke dalam adonan, terutama jika Anda tidak akan langsung memanggang patty. Garam akan mengekstrak kelembapan dari daging, meninggalkan burger kering untuk Anda. Sebagai gantinya, taburi setiap burger dengan garam tepat sebelum Anda meletakkannya di atas panggangan.
Jangan Terlalu Banyak Campur
Gunakan sentuhan ringan saat menggabungkan bumbu dengan daging giling. Jika Anda mencampurnya terlalu banyak, burger Anda akan padat dan berat.
Biarkan Rasa Bercampur
Biarkan campuran daging (atau roti) di lemari es selama beberapa jam agar semua rasa bercampur. Untuk membentuk patty, basahi tangan Anda sedikit agar daging tidak lengket. Jika Anda membuat roti lebih awal, susun di piring yang dipisahkan dengan kertas lilin dan tutup dengan bungkus plastik sebelum Anda memasukkannya ke dalam lemari es.
Bentuk Patty yang Baik
Bentuk patty jangan terlalu tebal atau terlalu tipis. Patty setebal 3/4 inci sangat ideal. Agar roti tidak membengkak di tengah, buat lekukan kecil di tengahnya.
Masalah Suhu
Pastikan panggangan memiliki suhu yang sesuai. Panas sedang-rendah hingga sedang adalah yang terbaik. Terlalu panas, dan burger terbakar di luar sebelum matang di dalam. Tutup tutupnya saat memasak; ini mempersingkat waktu memasak dan membuat burger tetap lembab.
Bersihkan Panggangan Anda
Selalu mulai dengan panggangan yang bersih dan diminyaki. Ini membuat burger tidak lengket, memperpanjang umur panggangan Anda, dan membantu memberi tanda panggangan yang indah pada roti Anda.
Putar Sekali dan Jangan Hancurkan
Sulit untuk menolaknya, tetapi jangan meratakan burger Anda dengan spatula. Ini memeras jus beraroma.
Masak Dengan Benar
Berapa lama memanggang hamburger? Masak daging giling hingga suhu internal 160 derajat F (170 derajat F untuk unggas). Untuk pembacaan yang akurat, masukkan termometer ke dalam patty secara horizontal.