Sejarah Singkat Makanan Hamburger
Sejarah Singkat Makanan Hamburger – Roti panggang yang lembut, selada yang renyah dan dingin, tomat yang manis dan matang dan di tengahnya, ada patty daging sapi yang dibumbui dengan juicy.
Sejarah Singkat Makanan Hamburger
cheese-burger – Banyak dipuji sebagai “makanan favorit Amerika,” sejarah hamburger dipenuhi dengan mitologi. Banyak orang mengklaim bahwa mereka adalah orang pertama yang menempatkan patty daging giling di antara dua potong roti putih.
Siapa yang tidak ingin bertanggung jawab untuk menciptakan suguhan Amerika yang begitu dicintai? Sayangnya, kita tidak tahu siapa pencetus burger yang sebenarnya. Namun, kita tahu banyak tentang bagaimana sandwich klasik ini mendapatkan pijakan di Amerika, di mana miliaran dimakan setiap tahun.
Kesalahpahaman yang umum adalah bahwa hamburger pertama dibuat di Hamburg, Jerman. Sementara inspirasi untuk hamburger datang dari Hamburg, konsep sandwich ditemukan jauh kemudian. Selama abad ke-19, Hamburg menjadi terkenal dengan daging sapi mereka, dari sapi yang dibesarkan di pedesaan regional. Daging sapi Hamburg biasanya dicincang, dibumbui, dan dicetak menjadi roti.
Baca Juga : Burger dan Kentang Goreng Terbaik di Setiap Negara Bagian
Karena pendingin belum tersedia, daging sapi segar seperti ini harus segera dimasak. Daging sapi Hamburg datang dengan label harga yang mahal di luar negeri asalnya, dan sering diganti dengan jenis daging sapi yang lebih murah.
Ketika sekelompok imigran Jerman mulai tiba di Amerika selama abad ke- 19, banyak yang mencari nafkah dengan membuka restoran di kota-kota besar seperti Chicago dan New York. Tidak lama kemudian banyak dari menu mereka menampilkan versi Amerika dari steak Hamburg daging sapi yang dicincang atau dicincang dan dikombinasikan dengan bawang putih, bawang merah, garam dan merica, kemudian dipanggang atau digoreng. Pada tahun 1837, restoran Delmonico di New York menawarkan steak Hamburg pada menu pertamanya.
Dengan harga 10 sen, itu adalah barang paling mahal, dua kali lipat harga daging babi, irisan daging sapi muda, dan daging sapi panggang. Sebuah restoran Jerman di Centennial Exposition Philadelphia pada tahun 1876 menyajikan steak Hamburg kepada ribuan pelanggan. Setelah itu hidangan tersebut sangat diminati, dan dapat ditemukan di restoran non-Jerman dan di buku masak seperti Buku Boston Cook Mrs. Lincoln, diterbitkan pada tahun 1884:
“ Steak Hamburg . – Hancurkan sepotong steak bulat secukupnya untuk mematahkan seratnya. Goreng dua atau tiga bawang, cincang halus, dalam mentega sampai agak kecoklatan. Oleskan bawang bombay di atas daging, lipat ujung daging menjadi satu, dan tumbuk lagi, untuk menjaga bawang tetap di tengah. Panggang dua atau tiga menit. Oleskan dengan mentega , garam , dan merica .”
Di sinilah hubungan Hamburg, Jerman dengan hamburger klasik Amerika berakhir. Perbedaan antara steak Hamburg dan hamburger seperti yang kita kenal sekarang adalah, cukup sederhana, rotinya. Dua potong roti sederhana meluncurkan steak Hamburg ke popularitas nasional pada pertengahan 1800-an, ketika banyak orang Amerika menemukan pekerjaan industri di pabrik. Ketika pabrik bertenaga uap mulai beroperasi sepanjang malam, gerobak makanan yang menawarkan kopi dan makanan kecil sering diparkir di luar.
Pekerja yang lapar akan memesan makanan melalui jendela dan makan dengan cepat sebelum kembali ke dalam untuk bekerja. Beberapa tahun kemudian, ketika gerobak makanan dilengkapi dengan pemanggang gas, steak Hamburg mulai muncul di menu mereka. Meskipun sangat disukai oleh pelanggan, steak Hamburg terbukti sulit untuk dimakan sambil berdiri.
Menempatkan patty di antara dua potong roti memecahkan masalah ini, dan sandwich hamburger lahir. Siapa yang pertama menyajikan steak Hamburg sebagai sandwich? Detailnya telah hilang dari sejarah. Siapa pun itu, melihat ke belakang mungkin dianggap sebagai jenius kuliner. Pada pergantian abad, hamburger sudah dianggap sebagai klasik Amerika.
Pada tahun 1921, Billy Ingram dan Walter Anderson membuka restoran hamburger cepat saji pertama, White Castle, di Wichita, Kansas. Penawaran utama mereka adalah hamburger 5 sen kecil, yang mereka dorong pelanggan untuk membeli “dengan karung.”
Pada saat itu, sebagian karena novel The Jungle karya Upton Sinclair,banyak orang Amerika prihatin dengan praktik sanitasi industri daging. White Castle menjawab ketakutan pelanggan mereka dengan melengkapi restoran mereka yang bersih dan berdekorasi putih dengan meja stainless steel yang dapat dengan mudah dibersihkan. Daging hamburger mereka digiling di depan mata, memastikan pelanggan bahwa mereka membayar untuk makanan berkualitas. Sekitar waktu yang sama hamburger menjadi item menu populer di restoran pinggir jalan dan toko soda, di mana mereka sering disajikan bersama kentang goreng dan milkshake.
Hamburger terus tumbuh dalam popularitas selama dekade berikutnya, hanya menderita kekurangan makanan dan penjatahan daging Perang Dunia II. Selama perang, tentara Amerika membawa hamburger ke luar negeri. Mereka mudah dibuat dan membantu menyembuhkan beberapa kerinduan yang dirasakan oleh pasukan. Ketika McDonald bersaudara membuka Burger Bar Drive-In mereka di San Bernardino, California pada tahun 1940-an, hamburger membuat debut resminya di pinggiran kota. Pada akhir 1950-an, McDonald’s telah menjual lebih dari 100 juta hamburger. Hari ini, mereka menjual lebih dari 75 hamburger per detik!
Saat ini hamburger dapat ditemukan di hampir setiap bagian dunia. Seiring berjalannya waktu, konsep ini berkembang, dan pai daging dihias dengan berbagai macam topping yang kreatif dan lezat.
Roti daging itu sendiri telah diganti dengan pilihan yang lebih sehat, termasuk burger kacang hitam, kalkun, dan salmon (meskipun orang mungkin berpendapat bahwa ini tidak benar-benar memenuhi syarat sebagai burger dalam pengertian tradisional).
Perusahaan makanan cepat saji juga menjadi lebih berani dengan roti “hamburger” mereka. Di burger MOS di Jepang, Anda dapat memesan burger nasi, dan McDonald’s di India mengembangkan McAloo Tikki Burger yang terbuat dari kentang goreng dan kacang polong dengan tomat, bawang, dan bumbu pedas, untuk memenuhi batasan diet dan preferensi rasa dari pengunjung Hindu mereka.
Selama bertahun-tahun, hamburger telah disukai oleh berbagai pecinta makanan. Restoran di seluruh negeri bersaing untuk siapa yang dapat membuat hamburger terbesar, dan kuliner menulis buku yang ditujukan untuk perjalanan lintas negara untuk mencari burger terbaik. Anda dapat menemukan hamburger di restoran kecil yang buka di dinding dan di menu restoran berbintang Michelin.
Pada tahun 2005, restoran Las Vegas Fleur de Lys mengalahkan diri mereka sendiri dengan menciptakan hamburger seharga $5.000 yang disajikan dengan sampanye. Tampaknya agak konyol bagi saya, tetapi itu membuktikan daya tarik luas dari sandwich sederhana dan lezat ini. Bahkan sekarang mereka terus berkembang. Selanjutnya, burger akan ditanam dalam tabung reaksi . Aku bergidik untuk berpikir.